La Indicación Geográfica Pacharán Navarro, acogida bajo el sello Reyno Gourmet, marca de calidad gestionada por INTIA, celebró el pasado sábado en Funes el acto central de la quinta edición de la ‘Fiesta de la floración del endrino’, una jornada que cada año reúne a diferentes personalidades del sector para celebrar la llegada de la primavera y poner en valor la cultura y tradición ligadas al Pacharán Navarro.
Este acto central contó con la presencia de José María Aierdi, consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra; del presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía; y del alcalde de la localidad, Ignacio Domínguez, junto con otros miembros del Ayuntamiento.
Durante el evento se rindió homenaje a las familias elaboradoras de Pacharán Navarro que se retiran este año, resaltando su trayectoria y su contribución al desarrollo de esta bebida emblemática de la Comunidad Foral durante décadas. En concreto, el reconocimiento recayó en Txuma Echávarri y Txus Redondo, matrimonio vinculado a Licores Usua; y en Teresa Arizaleta y Jesús Velasco, madre e hijo, de Licores Azanza.
Durante su intervención, José María Aierdi, consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, felicitó a las personas homenajeadas y señaló positivamente que “hay relevo. Es un sector que goza de buena salud y tiene empuje de la gente joven que viene detrás tanto del sector productor como elaborador”.
Por su parte, el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía, destacó que esta celebración “empieza a ser una fecha señalada para reunir a la familia del pacharán y rendir homenaje no solo al endrino y a su floración, sino también a las personas que han hecho posible que esta tradición siga viva generación tras generación, dedicando su vida esta bebida tan ligada al territorio”. Además, añadió que esta fiesta “es una oportunidad para acercar a vecinos y visitantes al mundo del Pacharán Navarro y para mostrar el valor de nuestros productos y de nuestro entorno”.
Finalmente, Ignacio Domínguez, alcalde de Funes, señaló que “el pacharán forma parte de nuestra identidad y está profundamente ligado al paisaje y a la agricultura de Navarra”. Además, ha destacado que “Funes pueda acoger esta fiesta es también una forma de reconocer el trabajo del campo y de quienes mantienen vivo este cultivo”.
Tras el acto de homenaje, la celebración continuó con un aperitivo en la parcela de endrinos situada en las inmediaciones de Funes, antes de trasladarse a La Pista, donde se instaló un mercado con las empresas acogidas a la Indicación Geográfica Pacharán Navarro.
Una jornada en torno al Pacharán Navarro
Tras las cuatro anteriores ediciones celebradas en Sesma (2022), Mués (2023), Peralta/Azkoien (2024) y Mendavia (2025), Funes acogió este año un programa repleto de actividades a lo largo del día de que giraron en torno a esta emblemática Indicación Geográfica.
El programa de la jornada incluyó, además, un concierto del grupo Alfombra Negra; una degustación popular de pintxos Reyno Gourmet de la mano de Txomin Parrilla; y un taller de cata de Pacharán Navarro en la Casa de Cultura, además de diversas actividades a lo largo de la tarde y la noche en las calles del municipio.
Cabe recordar que la Indicación Geográfica Pacharán Navarro continúa adscrita a ‘España en Floración’, proyecto que colabora en la fiesta de ‘La Floración del Endrino’ y que pretende crear una red con los diferentes actores y promocionar con actividades turísticas las floraciones singulares de cada comunidad autónoma.
IG Pacharán Navarro
El Pacharán Navarro es una bebida espirituosa de baja graduación (25-30º) que se obtiene de la maceración de las endrinas en un anisado. Se elabora sin emplear ningún aditivo, aromatizante ni colorante. De las condiciones del fruto y el anisado, de la maestría en la elaboración, de la conservación y el servicio, dependerá la calidad del producto final. Navarra es la cuna del pacharán, una bebida con una arraigada tradición en la Comunidad Foral.
Siete son las empresas inscritas en el registro de la Indicación Geográfica Pacharán Navarro y casi el 100% de los litros elaborados de pacharán navarro son producidos con endrinas navarras. Las empresas navarras son DZ Licores (Pacharán Zoco), Destilerías La Navarra, Licores Baines, Hijos de Pablo Esparza, S.A. (Basarana), Licores Azanza, y Grupo de bebidas Picuezo (Pacharán Ordoki).
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